কাউন চাল (Kaun Rice)

কাউনবা কাওন মূলত একটি  সেটারিয়া পর্বের সপুষ্পক উদ্ভিদ। বহুবছর আগে এটিকে  পূত-পবিত্র উদ্ভিদ মনে করা হতো। অঞ্চলভেদে এর নাম কাঙ্গু,কোরা, কান্তি ,দানা ও শ্যামদূত  ইত্যাদি হতে পারে। লুপ্তপ্রায় এই চাল একসময় গরীবের খাবার ছিলো  কিন্তু কালের বিবর্তনে হয়ে উঠছে বিলাসীদের খাবার।\পুষ্টিবিদরা কাউন চালকে সুপারফুড খাদ্য হিসেবে বিবেচনা করেন।এতে উল্লেখ্যযোগ্য হারে শর্করা নেই।মিষ্টান্ন পায়েস, ক্ষির ও ঝাল খাবার হিসাবে খিচুরি, পোলাও রান্নায় কাউন চাল বিশেষভাবে ব্যবহার হয়। এছাড়া সাদা ভাতও রান্না করা যায় এ চাল দিয়ে। আর এই খাবারগুলো খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিগুণেও ভরপুর। পাহাড় ও সমতলেরমানুষের কাছে কাউন চাল একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর খাবার। অতিথি আপ্যায়নে, উৎসব-পার্বণে কাউনের পায়েসের বেশ প্রচলন আছে। যার জন্য স্বাস্থ্য সচেতন মানুষ খুব সহজেই কাউন চালকে বেছে নেন।

 কাউন চালের (Kaun Rice) উপকারিতা :

১.ছোট দানাবিশিষ্ট কাউনের চালে আছে প্রোটিন, ফাইবার, অ্যান্টি-অক্সিডেন্টসহ আরো অনেক পুষ্টি উপাদান।

২.যেকোনো দানাদার খাদ্য উপাদানের চাইতে কাউনের চালে আঁশ অনেক বেশি থাকে। তাই কাউনের চালের যেকোনো খাবার বানিয়ে খেলে পাকস্থলী ভালো থাকে।

৩.পর্যাপ্ত পরিমাণ ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম, জিংক ও আয়রন থাকায় কাউনের চাল নারীদের জন্য বিশেষ উপকারী খাদ্য।

৪.কাউনের চালে থাকা কিছু উপকারী উপাদান আমাদের রক্তে মিশে থাকা এলডিএল (LDL) বা খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে।

৫.কাউনের চালে থাকা পটাশিয়াম আমাদের শরীরে লবণের ভারসাম্য বজায় রেখে রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে।

৬.কাউনের চালে পর্যাপ্ত পরিমাণ আঁশ থাকায় কোষ্ঠকাঠিন্য দূর হয়।

৭.এতে ভিটামিন সি রয়েছে। এসব উপকারি উপাদান দেহ গঠনে সাহায্য করে।

৮.আঁশযুক্ত খাবার খেলে পেট অনেক লম্বা সময় পর্যন্ত ভরা থাকে। ফলে ঘনঘন ক্ষুধাভাব দেখা দেয় না। এতে সহজেই ওজন কমানো সম্ভব হয়।

ডিইউ মার্টের (Du Mart)   কাউন চাল কেনো কিনবেন? 

১. আমরা নিজস্ব তত্ত্বাবধানে উত্তরবঙ্গের শেরপুর থেকে এই কাউন চাল সংগ্রহ করি।

২. আমাদের কাউনের চাল ফাইবার-সমৃদ্ধ অর্থাৎ আঁশ থাকে।

৩. আমরা প্রতিটি পণ্য সুলভ মুল্যে সর্বোচ্চ গ্রাহক সন্তুষ্টিতে বিক্রয় করি। 

৪. আমাদের প্রধান লক্ষ্য নিরাপদ,বিশুদ্ধ ও দেশীয় পণ্যের মাধ্যমে স্বাস্থ্য সচেতনতা বাড়ানো।

৫. এছাড়াও দেশীয় খাঁটি পণ্য ব্যবহারে ও উৎপাদনের প্রসার ঘটাতে প্রয়াসী।