যবের ছাতু (Barley Flour )

একসময়ের ঐতিহ্যবাহী খাবার ছাতু বর্তমান প্রায় বিলপ্তির পথে। একসময় স্কুলে যবের ছাতু দেওয়ার বিশেষ নিয়ম ছিলো ।গমের ছাতু, চালের ছাতু, যবের ছাতু, কেলাইয়ের ছাতু মধ্যে যবের ছাতুই বেশ  পছন্দনীয়। গ্রীষ্মকালে যবকে পানিতে ভালো ভাবে  ধুয়ে রোদ্রে দিয়ে ভাঁজা হয় ,ভাঁজা যবকে মেশিনে ভাঙ্গানো হয় যা যবের ছাতু নামেই পরিচিত। এটি বেশ সুস্বাদু ও মজাদার খাবার।

যবের ছাতু খাওয়ার উপকারিতা :

• নিয়মিত যবের ছাতু খেলে সহজে হজম বাড়ে।এটি অনেকটা ইউসুফগুলের মতোই হজমশক্তি বাড়ায়।

• গরমের দিনে শরীর ঠান্ডা রাখতে ছাতু বিশেষ প্রয়োজন।

• যবের ছাতু শরীরের দাহ (জ্বালা) ও অস্থিরতা কমায়।

• খাবারের রুচি বাড়ে ও রক্তের টক্সিক উপাদান বেরিয়ে যায়। ফলে স্বাভাবিকভাবেই ছোট-বড় নানা রোগে আক্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা  কমে যায়।

• ছাতু বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজের ঘাটতি পূরণ করে। 

• প্রতিদিন ছাতু খেলে ক্লান্তি দূর হয়, অ্যানার্জি পাওয়া যায়, শরীরের সঙ্গে সঙ্গে মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতাও বাড়ে।

• রক্তচাপ ও কোলেস্টরেল অনেকটাই নিয়ন্ত্রণে চলে আসে।

• গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম হওয়ার কারণে ছাতুতে উপস্থিত শর্করা খুব ধীরে ধীরে রক্তে মিশে থাকে। ফলে ডায়াবেটিক রোগীরও ইচ্ছা হলে ছাতু খেতে পারেন।

• এমনকি প্রোটিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হওয়ায় আমাদের ত্বক এবং চুলের সৌন্দর্য বাড়াতে সাহায্য করে।

ডিইউ মার্টের ছাতুর অন্যতম বৈশিষ্ট্য :

১।  আমাদের যবের ছাতু  নিজস্ব তত্ত্বাবধানে বাছাইকৃত যবের দানা থেকে প্রস্তুতকৃত।

২। এতে যব বাদে অন্য কোন উপাদান সংমিশ্রিত নেই।

৩। সম্পূর্ণ স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে তৈরি এই যবের ছাতু।

৪। স্বাস্থ্যসম্মত ও সতর্কতার সাথে তৈরি বলে এতে  পুষ্টিগুণ থাকে অক্ষুন্ন।

৫। ডিইউ মার্টের অন্যতম উদ্দেশ্য নিরাপদ, বিশুদ্ধ ও দেশীয় পণ্যের সচেতনতা বৃদ্ধি করা।