সাদা তিল (Sesame Seed)

সাদা তিল 

তিলের নাম শুনেই আমাদের মাথায় তিলের মোয়া আর তিলের নাড়–র কথা মনে আসবে। আমরা তিলের নাড়– আর ভ্রাম্যমাণ হকারদের কাছ থেকে তিলের খাজা খেয়েছি নিশ্চয়ই।ঢাকায় লোকাল বাসগুলোতে প্রায়শই হকররা উঠে সুরেলা কন্ঠে বলতে থাকেন, ‘খাইতে মজা,কুষ্টিয়ার তিলের খাজা বাক্যটি। কিন্তু শুধু এ তিল যে এত পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ, তা আমরা হয়ত অনেকেই জানি না। সাদা তিলে রয়েছে একাধিক খনিজ উপাদান ও ভিটামিন। যা মানবদেহের জন্য অত্যন্ত উপকারী। বাংলাদেশে অর্থকরী ফসল হিসেবেও তিল একটি উল্লেখযোগ্য ফসল। বাংলাদেশে গড়ে প্রায় ৩৬০৮৭ হেক্টর জমিতে তিল চাষ হয়। প্রকারভেদে তিল তিন রঙের হয়ে থাকে। বাংলাদেশে কালো ও খয়েরি রঙের তিল বেশি চাষ হয়। তবে কোথাও কোথাও সাদা তিলের চাষও হচ্ছে এখন। আবার সাদা তিল বাটা বাঙালি রসনা বিলাসের এক অন্যতম উপাদান। বিশেষত গোশতকে অনন্য স্বাদ দিতে এতে সাদা তিল বাটা দেওয়া হয়। এছাড়াও সাদা তিলে রয়েছে অবাক করা নানান ঔষধি গুণ ও উপকারিাতা।

সাদা তিলের পুষ্টিগুণ

সাদা তিলে একাধিক ভিটামিন ও খনিজ উপাদান রয়েছে। এতে রয়েছে জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম,ফরফরাস,প্রচুর পরিমাণে ফাইবার,আর ম্যাগনেশিয়াম।

সাদা তিলের উপকারিতা

১. রক্তের উ”চচাপ নিয়ন্ত্রণে অনেক কার্যকরী সাদা তিল

২.ক্যানসার প্রতিরোধ ক্ষমতা বেড়ে যায়।
৩. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণেও অত্যন্ত কার্যকরী সাদা তিল।
৪.সাদা তিলে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম ও ফসফরাস, যা হাড় মজবুত করে এবং অস্টিওপোরোসিসের সম্ভাবনা কমায়।
৫. হজম ও কোষ্ঠকাঠিন্য-সংক্রান্ত সমস্যাও দূর করে।
৬. বাতের ব্যথার উপশমে কার্যকরী।
৭. এবং রূপচর্চার জন্যও এ সাদা তিলের ব্যাবহার অনেক সহায়ক।